LE COGNAC CLUB · COGNAC ONLY · BORDEAUX
Les prochaines dégustations de Cognac à Bordeaux
Rencontrez ceux qui font le Cognac.
Découvrez les prochains rendez-vous du Cognac Club organisés par Cognac Only à Bordeaux. Trois maisons, trois histoires et trois occasions privilégiées de rencontrer des producteurs et de déguster des Cognacs d'exception.
Des rencontres pour découvrir le Cognac autrement
Une bouteille de Cognac raconte un terroir, une famille, une distillation, un élevage et parfois plusieurs dizaines d'années de patience.
À travers ces nouvelles dégustations, Cognac Only vous invite à découvrir ces histoires directement auprès des producteurs, dans notre boutique à Bordeaux.
AGENDA DU COGNAC CLUB
Les prochaines dégustations
Découvrez les maisons invitées, les Cognacs sélectionnés et l'histoire qui se cache derrière chaque prochaine rencontre.
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DÉGUSTATION N°01
30 SEPTEMBRE 2026 · BORDEAUX
Pierre de Segonzac : un voyage de 15 à 70 ans
Une dégustation consacrée aux vieux Cognacs de Grande Champagne et au formidable travail du temps.
Pour ouvrir cette nouvelle série de rencontres, nous accueillerons le Domaine Pierre de Segonzac, une maison familiale profondément attachée à la Grande Champagne, premier cru de l'appellation Cognac.
Cette dégustation a été imaginée comme un véritable voyage dans le temps. Nous partirons d'un XO âgé de 15 ans pour terminer avec l'Ancestrale, élaborée autour d'eaux-de-vie particulièrement anciennes pouvant atteindre environ 70 ans.
Les 4 Cognacs Pierre de Segonzac dégustés
Le petit nouveau de la bande. Quinze années de vieillissement offrent déjà une belle maturité et permettent d'entrer progressivement dans l'univers des vieux Cognacs Pierre de Segonzac.
XO Sélection des Anges · 30 ans
Après plusieurs décennies en fût, le Cognac gagne en profondeur et en complexité. Fruits mûrs, épices, boisé fondu et premières expressions du rancio charentais viennent enrichir la dégustation.
Un demi-siècle de patience. Une eau-de-vie marquée par la concentration, la longueur et cette complexité aromatique que seules plusieurs décennies de vieillissement peuvent apporter.
Le point culminant de la soirée. Une cuvée exceptionnelle permettant de découvrir ce que devient un Cognac après plusieurs générations de vieillissement.
Une dégustation verticale exceptionnelle.
De 15 à environ 70 ans, cette soirée permettra de comprendre concrètement comment le temps transforme une eau-de-vie de Cognac.
Date : 30 septembre 2026
Lieu : Boutique Cognac Only · Bordeaux
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DÉGUSTATION N°02
19 NOVEMBRE 2026 · BORDEAUX
François Voyer avec Pierre Vaudon
Une rencontre privilégiée avec Pierre Vaudon autour des Cognacs François Voyer.
Le 19 novembre, nous aurons le plaisir de recevoir Pierre Vaudon pour une soirée entièrement consacrée aux Cognacs François Voyer.
Cette rencontre permettra d'aller au-delà de la dégustation : comprendre le travail d'assemblage, le rôle du vieillissement et la façon dont Pierre Vaudon construit progressivement l'identité de chaque Cognac de la maison.
Les 4 Cognacs François Voyer dégustés
Une première expression de la maturité des eaux-de-vie François Voyer, permettant d'aborder la dégustation avec équilibre, fruit et finesse.
Une expression plus ample et plus complexe où les fruits mûrs, les épices douces et le bois fondu prennent progressivement davantage de place.
Un Cognac de longue maturation où la concentration et les arômes évolués révèlent toute la richesse des eaux-de-vie anciennes.
Le sommet de cette dégustation. Une cuvée construite autour d'eaux-de-vie anciennes permettant d'apprécier toute la profondeur et la longueur des grands Cognacs de Grande Champagne.
Une soirée avec Pierre Vaudon.
L'occasion d'échanger directement avec celui qui travaille, assemble et accompagne les eaux-de-vie François Voyer.
Date : 19 novembre 2026
Lieu : Boutique Cognac Only · Bordeaux
Invité : Pierre Vaudon
DÉGUSTATION N°03
10 DÉCEMBRE 2026 · BORDEAUX
Jean Fillioux : l'élégance de la Grande Champagne
Une soirée autour d'une maison familiale emblématique du premier cru de Cognac.
Pour clôturer cette série de rencontres, le Cognac Club accueillera Jean Fillioux le 10 décembre 2026.
Cette dégustation sera l'une des plus complètes de notre programmation. Du VSOP jusqu'aux réserves les plus prestigieuses, elle permettra de parcourir différentes expressions de la maison et de comprendre comment son style évolue avec le vieillissement.
Les Cognacs Jean Fillioux dégustés
Une entrée en matière tout en finesse, idéale pour découvrir la fraîcheur, le fruit et l'élégance du style Jean Fillioux.
Une expression plus mature et plus complexe, où l'élégance et la finesse restent au cœur de la dégustation.
Une eau-de-vie plus évoluée où les années de vieillissement apportent profondeur, intensité aromatique et longueur.
Cigar Club ou XO Grande Réserve
Une expression plus généreuse et profonde de la Grande Champagne, offrant une nouvelle lecture des vieux Cognacs de la maison.
Une cuvée emblématique issue d'eaux-de-vie longuement élevées, représentative de plusieurs générations de savoir-faire familial.
N°1
Une référence d'exception qui viendra conclure cette dégustation sur l'une des expressions les plus prestigieuses de la maison.
Six expressions pour découvrir une maison.
Du VSOP jusqu'aux grandes réserves, cette dégustation offrira un panorama particulièrement complet du style Jean Fillioux.
Date : 10 décembre 2026
Lieu : Boutique Cognac Only · Bordeaux
LE COGNAC CLUB · BORDEAUX
Le Cognac prend une autre dimension lorsqu'il est raconté par ceux qui le font
Trois maisons, des eaux-de-vie parfois âgées de plusieurs dizaines d'années et surtout trois moments privilégiés pour découvrir les histoires, les terroirs et les savoir-faire qui se cachent derrière chaque bouteille.
COGNAC ONLY · BORDEAUX
Participer à une dégustation de Cognac à Bordeaux
Les dégustations du Cognac Club sont organisées dans la boutique Cognac Only à Bordeaux et sont ouvertes aussi bien aux amateurs de Cognac qu'aux personnes souhaitant découvrir cet univers.
Cognac Only · Bordeaux
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