Jean Luc Pasquet - Marie Framboise

Présentation du domaine :

Nichée à Eraville, entre les terres prestigieuses de la Grande et de la Petite Champagne, la maison de cognac Jean-Luc Pasquet écrit son histoire depuis 1730.

De génération en génération, elle a été confiée jusqu'à arriver entre les mains de Jean-Luc Pasquet en 1970, marquant ainsi le début de la mise en bouteilles en 1977.

Sur son domaine de 14 hectares, le vignoble est choyé en agriculture biologique depuis 1998, avec une attention particulière portée aux cépages locaux, incluant quelques vignes de Folle Blanche, perle rare de la région.

À travers ses différentes expressions de cognacs, vieillis avec soin, la maison perpétue un savoir-faire ancestral. Pour maintenir l'excellence de sa gamme de plus de 20 ans, elle explore les trésors cachés des producteurs locaux, choisissant méticuleusement chaque fût pour son potentiel exceptionnel. Chaque bouteille, numérotée et portant le prénom du producteur, est ainsi le témoin d'un héritage préservé avec passion et dévouement.

Présentation du Jean Luc Pasquet Marie Framboise :

Marie-Framboise est créée en utilisant du jus de raisin fraîchement pressé et de l'eau-de-vie de cognac, préalablement macérée avec des framboises fraîches. Tous les composants proviennent de l'agriculture biologique. Il s'agit d'un mélange d'Ugni Blanc (40%), de Montils (40%) et de Merlot (20%), cultivés dans un sol argilo-calcaire.

Marie-Framboise présente une couleur rouge rosée claire, limpide et brillante. Son nez est très fruité, où se marient la framboise, le raisin et le cognac. En bouche, l'attaque est souple et ample, avec des notes prononcées de fruits rouges, tandis que l'alcool est bien équilibré par la douceur du jus de raisin. L'harmonie entre l'alcool, le sucre et l'acidité est parfaitement réalisée.

Ce délicieux breuvage peut être apprécié seul ou allongé d'eau pétillante en apéritif, ou encore accompagné d'un gâteau au chocolat en dessert.