Retour sur Wine Paris 2025

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Indépendante et familiale depuis 1850, la maison Ragnaud-Sabourin se spécialise dans des cognacs millésimés vieillis naturellement. Selon Mme Deschamps de la maison : “Nos cognacs sont sans ajout de caramel, nous ne pratiquons pas la filtration à froid. Chaque bouteille exprime l’authenticité et la richesse du terroir de Grande Champagne, offrant des arômes subtils et une grande élégance en bouche.”

L’authenticité est leur maître-mot. Ici, chaque bouteille raconte une histoire, celle du temps qui fait lentement son œuvre dans les chais, révélant des arômes d’une complexité saisissante.

Cognac Prince Hubert de Polignac

Créée en 1947, cette maison incarne à la fois tradition et modernité. Depuis son passage sous pavillon chinois, un nouveau souffle projette cette marque sur la scène asiatique. Elle propose des assemblages raffinés qui mettent en valeur toute la diversité des terroirs charentais. Ses cognacs, souvent médaillés, séduisent par leur équilibre, leur puissance aromatique et leur longueur en bouche.

Ce qui frappe chez Prince Hubert de Polignac, c’est l’élégance de leurs flacons et la précision des assemblages. Chaque gorgée transporte immédiatement vers les paysages vallonnés des Charentes.

Cognac Hine

Fondée en 1763, la maison Hine est reconnue pour son approche distinctive, notamment grâce à son stockage en Angleterre, qui confère à ses cognacs une grande élégance et une douceur incomparable. Son savoir-faire repose sur une sélection rigoureuse des meilleures eaux-de-vie et un vieillissement patient. La légende raconte que la Reine Elizabeth II avait un faible pour ces eaux-de-vie raffinées.

Hine, c’est la quintessence du raffinement. Leur cognac est une signature, une empreinte intemporelle du savoir-faire charentais allié à une touche d’audace britannique.

Cognac Seguinot

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Cette maison historique, ancrée à La Nérolle, au cœur de la Grande Champagne, met en avant des cognacs d’une grande finesse et d’une belle intensité aromatique. Reprise récemment par Philippe Seguinot, jeune viticulteur, sa production se distingue par des notes florales et fruitées caractéristiques du terroir, avec une belle rondeur et un équilibre parfait.

“Wine Paris est une belle vitrine pour des maisons comme la nôtre. Nous sommes fiers de faire découvrir nos cognacs et de partager notre passion avec des amateurs et des professionnels du monde entier” déclare Philippe Seguinot.

Cognac Pierre de Segonzac

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Maison familiale, située elle aussi à La Nérolle, aujourd’hui dirigée par Pablo Ferrand, se distingue par un savoir-faire transmis depuis 12 générations. Elle produit des cognacs exclusivement issus de ce terroir prestigieux, garantissant des eaux-de-vie d’une finesse et d’une longueur en bouche remarquables. Ses vieillissements prolongés et son approche artisanale permettent d’obtenir des cognacs d’une complexité exceptionnelle.

Pablo Ferrand déclare : “Ce premier rendez-vous international a servi de thermomètre. Rassuré par le nombre de visiteurs et leur engouement. Trois jours intensifs, avec de nombreux rendez-vous. A dans un mois pour ProWein.”

Cognac Raymond Ragnaud

Maison familiale depuis 1860 idéalement située sur les coteaux de Lignières-Ambleville, Raymond Ragnaud propose des cognacs exclusivement issus de la Grande Champagne, avec des vieillissements soignés qui révèlent des arômes profonds et complexes. Ses cognacs se démarquent par des notes de fruits secs, d’épices et de vanille, offrant une belle persistance en bouche.

Cognac Guillon Painturaud

Cette maison allie tradition et modernité pour élaborer des cognacs fins et aromatiques. Les deux filles Thorin, Mathilde et Elise qui ont racheté la maison à Line Guillon en 2021-2022, attachent au terroir et au souci du détail une importance primordiale. Cela leur permet de proposer des eaux-de-vie à la fois élégantes et expressives, où se mêlent des notes florales, de miel et d’agrumes.

Cognac Braastad

Autre belle surprise du salon, Braastad a dévoilé une gamme innovante axée sur des vieillissements spécifiques et des finitions originales. Un travail d’orfèvre qui apporte une nouvelle dimension aux cognacs de la maison. Leur approche audacieuse est à surveiller de près, car elle pourrait bien redéfinir les attentes des consommateurs modernes.

Cognac Ménard

Marion Ménard, jeune dirigeante passée par les États-Unis incarne aujourd’hui cette maison emblématique. Spécialiste des cognacs issus des Fins Bois et de la Grande Champagne, la maison Ménard élabore des eaux-de-vie riches et expressives. Ses cognacs se caractérisent par des notes fruitées et boisées, avec une belle complexité aromatique qui séduit les amateurs exigeants.

Marion Ménard nous a dit quelques mots : “Un rendez-vous immanquable avec différents profils d’acheteurs, et pour nous une belle opportunité de montrer que nous sommes toujours actifs sur le marché !”

Cognac Tesseron

Maison prestigieuse fondée en 1905, la famille Tesseron est réputée pour ses cognacs d’exception. Cette année, Frédéric Cazebonne, Directeur France, était fier de présenter l’Expérience N°1, une édition limitée à seulement 1000 exemplaires. Ce flacon rare et élégant est une véritable œuvre d’art, tant par son design que par la complexité aromatique qu’il renferme.

“Expérience N°1, c’est une invitation au voyage, une découverte sensorielle unique. Chaque goutte est une alchimie parfaite entre tradition et modernité” nous confia-t-il avec passion.

Wine Paris, un nouvel eldorado pour l’avenir du cognac ?

Wine Paris 2025 a été une formidable opportunité pour Cognac Only de renforcer nos collaborations et d’explorer de nouvelles perspectives pour le marché du cognac. La très forte présence des maisons cognaçaises cette année témoigne d’un engagement renouvelé de celles-ci pour repartir à la conquête des marchés internationaux.

Ce qui m’a marqué cette année, c’est l’énergie incroyable qui se dégageait des stands. Chaque exposant était animé par une volonté commune : faire rayonner le cognac au-delà des frontières. Les échanges avec les producteurs ont été riches en découvertes, et j’ai ressenti un véritable engouement pour nos produits.

J’ai particulièrement apprécié la rencontre avec la maison Tesseron. L’édition limitée Expérience N°1 est une pépite absolue : une élégance rare, un équilibre parfait, et des arômes d’une finesse remarquable. Pour les collectionneurs et les amateurs éclairés, c’est une occasion unique d’acquérir un flacon d’exception.

Chez Braastad, c’est leur démarche d’innovation qui m’a impressionné. Le travail sur les fûts, les affinages, les profils aromatiques, la nouvelle collaboration entre la maison et l’artiste Stéphane Dupuis en partenariat avec le Salon National des Beaux Arts & Caractères Paris… On sent une véritable réflexion pour séduire une nouvelle génération de consommateurs.

Une tendance claire se dessine : un retour aux valeurs traditionnelles, mais aussi une volonté d’innovation pour capter un public plus jeune et curieux. Le cognac n’a jamais été aussi vivant, et son avenir s’annonce radieux.

Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle édition qui promet, une fois de plus, de belles découvertes et de riches échanges !

E.Garcia