Cata de coñac Only Boutique 24 de abril de 2025
El 24 de abril, Cognac Only invitó a sus apasionados a una cata privada inolvidable en el corazón de Burdeos. Un viaje sensorial por cinco casas excepcionales: Seguinot, Ragnaud-Sabourin, François Voyer, Jean Fillioux y Pierre de Segonzac. Cada parada reveló la riqueza del terruño y el saber hacer único de las grandes casas del coñac. Descubre los entresijos de esta velada excepcional, entre aromas envolventes, historias familiares y emociones compartidas.
Una inmersión en una cata excepcional
en Cognac Only
El pasado 24 de abril, en pleno centro de Burdeos, Cognac Only abrió sus puertas para una velada muy especial: una cata íntima y acogedora, dedicada a los más bellos terruños del coñac.
A medida que los invitados cruzaban el umbral, un suave aroma a madera, frutos secos y vainilla ya flotaba en el aire, como una promesa de descubrimientos por venir.
Una tabla de embutidos del País Vasco, generosamente servida —mención especial a la Maison Oteiza, verdadero emblema gastronómico de la región— acompañó esta exploración sensorial. Una combinación exitosa entre gastronomía y espirituosos que demostró cómo los embutidos con carácter realzan los coñacs añejos.
Con copa en mano, los (numerosos) participantes se dejaron guiar en un viaje sensorial excepcional, marcado por cinco escalas, cinco casas, cinco historias.
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Primera escala: Cognac Seguinot XO
La velada comenzó con este generoso coñac, con aromas de frutas confitadas, maderas nobles y chocolate
La casa SeguinotEn 1890, Émile Seguinot fundó su propia casa de coñac. Una bodega auténtica, profundamente arraigada al terruño y a las tradiciones familiares. Tras más de 120 años de legado y cuatro generaciones, Gérard Seguinot representa hoy la continuidad y evolución de estos valores familiares, con un saber hacer único y un patrimonio vitivinícola excepcional. |
La casa Seguinot
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SEGUINOT XO
75 € TTC Añadir a la cesta |
SEGUINOT XOCoñac de 18 años, una entrada en materia llena de redondez que cautivó inmediatamente los paladares. Color ámbar y caoba, nariz delicadamente amaderada y cobriza, con un toque de naranja amarga y una mezcla armoniosa de frutas y especias en boca. El Seguinot XO sorprende por su asombrosa redondez en boca. |
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Segunda etapa: El coñac Ragnaud-Sabourin N°20
LA FINCA RAGNAUD-SABOURINDesde 1850, esta casa familiar perpetúa con filosofía las grandes tradiciones de esta marca única. Propietarios en Grande Champagne, 1er cru de coñac, Gaston Briand y Marcel Ragnaud representan a los ancestros y fundadores, mientras que Annie Ragnaud Sabourin, acompañada de su hijo Olivier, son los actuales gestores. |
LA FINCA RAGNAUD--SABOURIN
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RAGNAUD-SABOURIN N°20.png)
68 € TTC Añadir a la cesta |
RAGNAUD-SABOURIN N°20Cambio de atmósfera. Color amarillo dorado intenso, nariz con notas balsámicas y boca redonda y suave. Este coñac profundo y firme, afrutado e intenso, con notas de cuero, tabaco rubio y frutos secos, nos recuerda que el tiempo es un aliado precioso en el arte del ensamblaje. |
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Tercera etapa: El coñac François Voyer XO 1er Cru.
LA FINCA FRANÇOIS VOYERUbicada en el corazón de Grande Champagne desde hace cinco generaciones, la casa François Voyer es reconocida por sus coñacs elegantes y de carácter, procedentes exclusivamente de su viñedo familiar. Entre respeto a las tradiciones, destilación sobre lías y envejecimiento prolongado, cada etapa se controla con esmero para revelar toda la nobleza del terruño. |
LA FINCA FRANÇOIS VOYER
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86 € TTC Añadir a la cesta |
FRANÇOIS VOYER XO 1ER CRUUn crescendo de complejidad. Este 1er cru desplegaba notas de frutas confitadas, vainilla y especias suaves. Ensamblado con aguardientes de 20 a 25 años, ofrece una profundidad notable, fruto de una paciente crianza en barricas de roble de Limousin. |
Seduce de inmediato por su color ámbar luminoso y su nariz refinada, con aromas de frutos secos, albaricoques confitados, cuero y canela. En boca, es amplio, sedoso, con una hermosa complejidad entre especias suaves, rancio elegante y un toque floral.
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Cuarta etapa: El coñac Jean Fillioux Très Vieux.
LA FINCA JEAN FILLIOUXJean Fillioux es una de esas pequeñas casas familiares que defienden con éxito, desde hace décadas, su nicho de alta gama, produciendo verdaderas «obras maestras» en una tradición secular y dedicándose siempre con paciencia y amor a ofrecer a los aficionados de viejas y muy viejas aguardientes. |
LA FINCA JEAN FILLIOUX
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JEAN FILLIOUX TRES VIEUX.png)
85 € TTC Añadir a la cesta |
JEAN FILLIOUX TRES VIEUXUn guiño al mítico terruño de Grande Champagne. Este Très Vieux Cognac revela una sutileza rara: flores blancas, miel, albaricoques maduros, sobre una boca sedosa y persistente. Detrás de esta dulzura casi aérea se esconde un trabajo de paciencia, rigurosa selección y pasión transmitida desde hace cuatro generaciones. Un coñac de una finura conmovedora, casi etérea. |
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Última etapa: El coñac Pierre de Segonzac Private Collection.
El clímax: una mezcla confidencial de tres añadas raras. Un coñac majestuoso, rico, vibrante, que cerró esta cata con una nota de intensa emoción.
LA FINCA PIERRE DE SEGONZACLa historia de Cognac Pierre de Segonzac se remonta a 1702, cuando Jacques Ferrand, ancestro de la familia, destila su primera cosecha en la finca de Biard. Hoy, este viñedo excepcional está situado en el corazón de Grande Champagne 1er Cru, el terruño más prestigioso de la región. La propiedad abarca cerca de 10 hectáreas, beneficiándose de un suelo calcáreo ideal para producir aguardientes refinados. |
LA FINCA PIERRE DE SEGONZAC
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PIERRE DE SEGONZAC PRIVATE COLLECTION
85 € TTC Añadir a la cesta |
PIERRE DE SEGONZAC PRIVATE COLLECTIONElaborado a partir de las añadas 1976, 1979 y 1982, el Cognac Pierre de Segonzac Symphonie XO Private Collection es una verdadera obra maestra procedente del 1er cru de Cognac, Grande Champagne. Destilado sobre lías y envejecido en barricas de roble Limousin de 350 L, este coñac no filtrado en frío conserva toda su autenticidad y riqueza aromática. |
Encapsulado a mano en la destilería en mayo de 2024, está disponible en edición limitada, ofreciendo una rara oportunidad a los amantes de los espirituosos excepcionales.
- Color: Oro ámbar, luminoso y profundo.
- Nariz: Elegante y floral, con delicados aromas de lilas y un sutil toque de limón.
- Boca: Suave y equilibrada, desvelando sabores golosos de higos confitados y frutos secos, sublimados por una hermosa persistencia en boca.
Este coñac ofrece una cata refinada y armoniosa, ideal para los amantes de los espirituosos sofisticados.
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Un enorme gracias a todos los que compartieron este paréntesis con nosotros.
Vuestras sonrisas, preguntas y flechazos hicieron de esta velada un verdadero momento de intercambio y pasión. ¡Pronto llegarán más catas!
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Hasta muy pronto en Cognac Only, donde cada coñac cuenta una historia.
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