Cognac Brisson XO

Vorstellung des Weinguts Gilles Brisson

Das Weingut Gilles Brisson ist ein Familienbetrieb in Châteaubernard, nur 3 Kilometer von der Stadt Cognac entfernt. Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie Brisson ihre Weinberge und produziert Cognacs ausschließlich aus ihrem eigenen Weinberg, der sich zu 100 % in der Grande Champagne befindet – dem prestigeträchtigsten Cru der Cognac-Appellation. Dank dieser Herkunft dürfen die Cognacs des Hauses als Grande Champagne – 1er Cru de Cognac bezeichnet werden.

Seit 1989 leitet Cyril Brisson das Weingut und führt das von seinem Vater überlieferte Know-how fort, mit besonderem Augenmerk auf die Destillation und die Reifung der Eaux-de-vie. Die neue Generation, vertreten durch Loan und Alexis Brisson, setzt diese Familientradition bereits fort.

Das Weingut umfasst heute 65 Hektar, davon 32 Hektar Rebflächen mit Ugni Blanc, der emblematischen Rebsorte des Cognacs. Die Familie Brisson gehörte außerdem zu den ersten Cognac-Produzenten, die die Zertifizierung HVE Stufe 3 (Haute Valeur Environnementale) erhielten, was eine umweltfreundliche Weinbaupraxis belegt.

Die Trauben werden Mitte Oktober gelesen und anschließend den ganzen Winter über in traditionellen Charentaiser Kupferbrennblasen destilliert. Nach der Destillation wird nur das Herzstück des Destillats für die Herstellung der Cognacs verwendet, was Finesse und aromatische Reinheit garantiert.

Vorstellung des Cognac Brisson XO

Der Cognac Brisson XO ist ein Degustationscognac, der ausschließlich aus Eaux-de-vie hergestellt wird, die aus den Weinbergen des Weinguts in der Grande Champagne stammen. Dieser Blend reift lange in Eichenfässern in den Kellern des Anwesens und profitiert von einer besonders langen Reifung.

Während die Appellationsvorschriften für die Kategorie XO eine Mindestreifezeit von 10 Jahren vorschreiben, wird der Cognac Brisson XO zwischen 18 und 22 Jahren gereift. Diese verlängerte Reifung ermöglicht die Entwicklung einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität, einer seidigen Textur und außergewöhnlicher Tiefe.

Dieser Cognac bringt die Finesse und Eleganz der Eaux-de-vie aus der Grande Champagne perfekt zum Ausdruck, die für ihr Reifepotenzial und ihren großen aromatischen Reichtum bekannt sind.

Technische Eigenschaften des Cognac Brisson XO

• Appellation: Cognac Grande Champagne – 1er Cru de Cognac
• Produzent: Domaine Gilles Brisson
• Rebsorte: 100 % Ugni Blanc
• Terroir: kalk-, ton- und sandhaltige Böden
• Weinberg: 32 Hektar Rebfläche
• Destillation: doppelte Charentaiser Destillation auf dem Weingut
• Reifung: 18 bis 22 Jahre in Eichenfässern und Foudres
• Kategorie: XO – Extra Old
• Alkoholgehalt: 40 % vol.
• Umweltzertifizierung: HVE Stufe 3

Verkostungsnotizen des Cognac Brisson XO

• Aromaprofil: reichhaltig, komplex, weich und perfekt ausgewogen.
• Nase: intensive Aromen von reifen Früchten und Trockenfrüchten, begleitet von Noten von Kakao und Gewürzen.
• Gaumen: bemerkenswert seidige Textur mit Aromen von getrockneten Feigen, Pflaumen und kandierten Früchten.
• Abgang: lang und elegant, geprägt von kräftigem Kakao mit Noten von Cayennepfeffer und Nelke.

Speisenempfehlungen & Verkostung

• Pur genießen: ideal in einem Tulpenglas, um die volle aromatische Komplexität zu erleben.
• Digestif: perfekt zum Abschluss eines Gourmetmenüs.
• Speisenempfehlungen: Desserts mit dunkler Schokolade, Gebäck mit Trockenfrüchten, Desserts mit Feigen oder Pflaumen.
• Gastronomische Kombinationen: passt auch zu reichhaltigen und aromatischen Gerichten.

Warum Cognac Brisson XO wählen?

• Grande Champagne 1er Cru: das prestigeträchtigste Terroir des Cognacs.
• Außergewöhnliche Reifung: 18 bis 22 Jahre in Eichenfässern.
• Familienproduktion: Know-how über vier Generationen weitergegeben.
• Destillation auf dem Weingut: vollständige Kontrolle über die Produktion.
• Degustationscognac: reichhaltig, komplex und perfekt ausgewogen.

FAQ – Cognac Brisson XO

Wie alt ist der Cognac Brisson XO?

Der Cognac Brisson XO reift zwischen 18 und 22 Jahren in Eichenfässern. Diese Reifezeit übertrifft deutlich die XO-Vorschrift, die mindestens 10 Jahre verlangt.

Aus welchem Cru stammt der Cognac Brisson XO?

Dieser Cognac wird ausschließlich aus Eaux-de-vie hergestellt, die aus der Grande Champagne stammen, dem 1er Cru des Cognacs, bekannt für die Finesse und das Reifepotenzial seiner Eaux-de-vie.

Welche Rebsorte wird für diesen Cognac verwendet?

Der Cognac Brisson XO wird aus 100 % Ugni Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Cognac-Appellation.

Wie sollte man Cognac Brisson XO genießen?

Er wird idealerweise pur, bei Zimmertemperatur, in einem Tulpenglas verkostet, um die Aromen zu konzentrieren und seine volle Komplexität zu entfalten.

Ist Cognac Brisson XO lagerfähig?

Ja. Eine ungeöffnete Cognacflasche kann mehrere Jahrzehnte aufbewahrt werden, wenn sie aufrecht, vor Licht geschützt und ohne starke Temperaturschwankungen gelagert wird.

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