Rencontre entre la Californie et la Charente

Une soirée studieuse et une dégustation sur le thème du Cognac pour des étudiants de l'Université d'état polytechnique de Californie

Un voyage pédagogique à la rencontre des vignobles français 

Un groupe d'étudiants américains a récemment entrepris un voyage à travers les vignobles français. Un périple en bus de 10 jours qui leur a permis d'explorer les régions viticoles les plus célèbres du pays et de goûter à une grande variété de produits.

De la Champagne à la Bourgogne, via les Pays de la Loire en passant par Cognac et le Bordelais, la vingtaine d’étudiants tout droit venus des États-Unis a posé ses valises en France pour un séjour pédagogique, accompagnés de leur professeur. Le professeur en question, M. Benoit Lecat, est un expert du monde du vin et est à la tête du département "Wine and Viticulture" du collège "Agriculture, Food & Environmental Sciences" de la California Polytechnic State University.

Ses étudiants sont actuellement en troisième année d’une spécialisation « Wine & Spirits » comprenez Vins et Spiritueux. En futurs professionnels, passionnés par le vin ils étaient désireux d'approfondir leurs connaissances et de perfectionner leurs techniques. Au cours de leur voyage, les étudiants ont eu l'occasion de visiter des châteaux prestigieux et des domaines familiaux où des vignerons passionnés ont partagé avec eux leur savoir-faire.

L'itinéraire imaginé par le professeur Lecat a amené le groupe d'étudiants jusqu'à Berneuil, en Charente, où ils ont eu la chance de rencontre M. André Petit et de découvrir la propriété en sa compagnie, avant de déguster quelques-uns de ses plus vieux cognacs.

Séminaire et dégustation by Cognac-Only !

Le lendemain nous les avons rencontré à Bordeaux, à l’occasion d’un séminaire sur le thème du cognac animé par l’équipe Cognac-Only. La pandémie de Covid aura repousser de trois années ce projet, lui-même né de la rencontre entre le gérant de notre boutique Bordelaise et de M. Lecat.

De la théorie à la pratique, il n'y a qu'un pas. Ce séminaire a donc donné lieu à une dégustation de 8 différentes bouteilles. Le professeur Lecat avait sélectionné pour ses étudiants huit cognacs XO, de différents âges et tous issus d’un terroir différent :

En bois ordinaires : Le XO Louis Pearl des Vignerons d’Oléron

En bons bois : Le XO Extra de André Petit

En fins bois : Le XO de Pierre Vaudon

En Borderies : Le Hors d’âge de Grateaud

En Petite Champagne : Le XO du Château de Montifaud

En Grande Champagne : Le n°25 de Ragnaud-Sabourin, le XO vieille réserve de Paul Giraud et la Réserve Rare de Raymond Ragnaud

Cette diversité aura permis aux étudiants de comparer différents cognacs, différents crus et différents compte d’âge, et de perfectionner ainsi leurs palais tout en découvrant de nouvelles saveurs.

Les étudiants, de futurs œnologues, futurs cavistes ou futurs vignerons, tous curieux et passionnés ont pu échanger avec nous et poser leurs questions (souvent très pointues !) au cours d’une soirée studieuse et enrichissante.

Chacun et chacunes a pris plaisir à découvrir des prodtuits authentiques et de qualité, mais que l'on ne retrouve pas de l'autre côté de l'Atlantique. L'occasion pour eux de partager avec nous leurs expériences et leurs connaisances, d'évoquer leurs voyages, leurs projets professionnels, leurs vins et spritieux favoris et d'en apprendre plus sur l'univers du Cognac et de sa région. 

L’équipe Cognac-Only tient à remercier chaleureusement M. Benoit Lecat pour cette invitation qui nous honore, les étudiants de sa classe pour leur participation et leur intéret, mais également l’hôtel Mercure Château Chartrons pour nous avoir accueilli dans l’une de ses salles de conférence.