Les pépiniéristes

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Les pépiniéristes

Cette profession a connu un essor conséquent au moment de la crise du phylloxéra, avant la vigne se multipliait par simple bouturage sans technique particulière.

Chiffres : En 2020 c’est : 880 professionnels inscrits au contrôle des bois et plants de vigne, dont 461 producteurs de plants et 234 négociants. On compte en Nouvelle-Aquitaine 22% des professionnels et 15% des vignes-mères sont implantés en Nouvelle-Aquitaine. 

Le marché des pépiniéristes viticoles pèse environ 300 millions d’euros de chiffres d’affaire, 230 millions de plants en 2019 (dont environ 60 millions juste en Nouvelle-Aquitaine). Près de 15% d’exportation représentant en 2020 13 millions d’euros., c'est-à-dire que la production est essentiellement vendue sur le marché français. Récemment, la FFPV a lancé sa marque commune « Vitipep’s », garantissant une origine 100% française.

Le pépiniériste est un viticulteur qui est spécialisé dans le greffage. C’est le professionnel qui va donner naissance aux pieds de vigne. Il va effectuer un greffage (greffe oméga), c'est-à-dire qu’il va assembler un porte-greffe et un greffon. Ces deux éléments vont cicatriser ensemble (appelé la « stratification ») puis vont être plantés dans la pépinière ce qui va donner les premières racines. 

 Il existe deux grands secteurs dans la pépinière viticole : 

          - Les producteurs de pieds mères de vignes, ils vont produire des bois qui serviront pour le greffage, il existe environ 25 variétés de porte-greffe qui vont s’adapter au sol dans lequel elles seront plantées.

           - Les producteurs de plants greffés-soudés qui vont assurer leur commercialisation

Les jeunes plants seront plantés à partir du mois de février soit en petits pots dans des serres afin de couvrir la demande de plantation de l’année en cours (de mai à novembre), soit en pépinière en pleine terre qui vont raciner pendant une année et seront ensuite déterrés et revendus en racine nue, qui seront ensuite plantés de février à avril. 

Les bois et plants de vignes sont certifiés par l’organisme FranceAgriMer, permettant, ainsi, d’éliminer les possibles contaminations, et de lutter contre des maladies comme la flavescence dorée ou le bois noir. Les vignes-mères vont faire l’objet de tests périodiques (instaurés depuis 1995) sanitaires, tous les 10 ans, permettant ainsi d’avoir du matériel sain et donc certifiés. Dans le cas de l’identification d’une possible contamination, la parcelle sera immédiatement mise en quarantaine pendant deux ans et son matériel végétal sera soit détruit, soit traité à l’eau chaude (pendant 45 minutes) à environ 50 °C. 

En résumé, les pépiniéristes viticoles sont des professionnels essentiels dans la production des vins et donc des eaux-de vie, et ce sont des professionnels qui sont en amont de la production, sans eux pas de vignes, pas de vins, pas d’eaux-de-vie, pas de cognacs. 

Si vous souhaitez découvrir ce métier en vidéo : 

https://www.youtube.com/watch?v=S0h1M59FSgs