Cognac Vallein-Tercinier Hors Age

Vorstellung der Maison Vallein Tercinier

Die Maison Vallein Tercinier ist ein familiengeführtes Weingut, das 1850 gegründet wurde und sich in Chermignac bei Cognac in Frankreich befindet.

Sie ist bekannt für ihre hochwertigen Cognacs, die aus über Generationen weitergegebenem Know-how entstehen und durch eine lange Reifung in französischen Eichenfässern eine bemerkenswerte aromatische Komplexität entwickeln.

Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge – Cuvée 40 bis 70 Jahre

Der Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge ist eine außergewöhnliche Assemblage von Eaux-de-vie mit einem Alter von 40 bis 70 Jahren, je nach Charge und verfügbaren technischen Angaben.

Er wird mit 42 % Vol. abgefüllt und stammt aus einer Assemblage von Crus aus der Grande Champagne und Petite Champagne.

Dieser Hors d’Âge Cognac ist bekannt für sein sehr altes Profil, seine aromatische Komplexität und seine ausgeprägten Rancio-Noten, die typisch für sehr alte Cognacs sind.

Technische Merkmale des Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

• Bezeichnung: Cognac
• Produzent: Maison Vallein Tercinier (Domaine des Forges – Chermignac)
• Rebsorte: Ugni Blanc
• Crus: Grande Champagne und Petite Champagne
• Destillation: traditionelle doppelte Charentaiser Destillation
• Reifung: Assemblage von Eaux-de-vie im Alter von 40 bis 70 Jahren
• Klassifikation: Hors d’Âge
• Alkoholgehalt: 42 % Vol.
• Inhalt: 70 cl

Aromaprofil des Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

• Farbe: tiefes Bernstein mit mahagonifarbenen Reflexen.
• Nase: kandierte Früchte, Marmelade, Orange, Pflaume, Honig, Vanille und altes Holz.
• Gaumen: sehr weiche und samtige Textur, Noten von exotischen Früchten, Karamell, dunkler Schokolade, edlem Holz und Rancio.
• Abgang: sehr lang, anhaltend, würzig, mit getrockneten Früchten und sich entwickelnden Rancio-Noten.

Gastronomische Kombinationen & Verkostung

• Purverkostung: bei Raumtemperatur im tulpenförmigen Glas, um die komplexen Aromen freizusetzen.
• Digestif: ideal nach einem gehobenen Menü.
• Speisenkombinationen: dunkle Schokolade, Desserts mit Trockenfrüchten, kandierte Früchte oder gereifte Käsesorten.
• Cocktails: nicht empfohlen, um die aromatische Komplexität dieses sehr alten Blends zu bewahren.

Terroir & Herstellung des Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

Der Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge wird aus sorgfältig ausgewählten Eaux-de-vie aus den Crus Grande Champagne und Petite Champagne hergestellt, Regionen, die für ihr außergewöhnliches Reifepotenzial bekannt sind.

Die Eaux-de-vie werden nach traditioneller Charentaiser Methode destilliert und anschließend langsam in französischen Eichenfässern gereift, wodurch sich nach und nach Rancio-, Holz- und komplexe tertiäre Aromen entwickeln.

Warum den Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge wählen?

• Außergewöhnliche Assemblage: Eaux-de-vie im Alter von 40 bis 70 Jahren.
• Kontrollierter Alkoholgehalt: 42 % Vol für optimale aromatische Intensität.
• Prestigeträchtige Terroirs: Grande Champagne und Petite Champagne.
• Aromatische Komplexität: Rancio, kandierte Früchte, edles Holz und Gewürze.
• Familiäres Know-how: unabhängiges Haus, gegründet 1850.

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