Cognac Vallein-Tercinier Hors Age

Présentation de la Maison Vallein Tercinier

La Maison Vallein Tercinier est un domaine familial fondé en 1850, situé à Chermignac près de Cognac, en France.

Elle est reconnue pour ses cognacs de grande qualité issus d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, avec un vieillissement long en fûts de chêne français permettant le développement d’une complexité aromatique remarquable.

Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge – assemblage 40 à 70 ans

Le Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge est un assemblage exceptionnel d’eaux-de-vie de cognac dont l’âge est compris entre 40 et 70 ans selon les lots et les sources techniques disponibles.

Il est embouteillé à 42% vol. et provient d’un assemblage de crus issus principalement de Grande Champagne et Petite Champagne.

Ce cognac Hors d’Âge est reconnu pour son profil très ancien, sa complexité aromatique et sa richesse en notes de rancio caractéristiques des très vieux cognacs.

Caractéristiques techniques du Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

• Appellation : Cognac
• Producteur : Maison Vallein Tercinier (Domaine des Forges – Chermignac)
• Cépages : Ugni Blanc
• Crus : Grande Champagne et Petite Champagne
• Distillation : double distillation charentaise traditionnelle
• Vieillissement : assemblage d’eaux-de-vie âgées de 40 à 70 ans
• Classification : Hors d’Âge
• Degré d’alcool : 42 % vol.
• Contenance : 70 cl

Profil aromatique du Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

• Couleur : ambrée profonde aux reflets acajou.
• Nez : fruits confits, marmelade, orange, prune, miel, vanille et bois ancien.
• Bouche : texture très souple et moelleuse, notes de fruits exotiques, caramel, chocolat noir, bois noble et rancio.
• Finale : très longue, persistante, épicée et marquée par des notes de fruits secs et de rancio évolutif.

Accords gastronomiques & dégustation

• Dégustation pure : à température ambiante dans un verre tulipe pour libérer les arômes complexes.
• Digestif : idéal en fin de repas gastronomique.
• Accords mets : chocolat noir, desserts aux fruits secs, fruits confits ou fromages affinés.
• Cocktails : déconseillé pour préserver la richesse aromatique de cet assemblage ancien.

Terroir & élaboration du Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge

Le Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge est issu d’eaux-de-vie sélectionnées dans les crus de Grande Champagne et Petite Champagne, terroirs réputés pour leur capacité de vieillissement exceptionnel.

Les eaux-de-vie sont distillées selon la méthode charentaise traditionnelle puis vieillies lentement en fûts de chêne français, permettant le développement progressif du rancio, des notes boisées et des arômes tertiaires complexes.

Pourquoi choisir le Cognac Vallein Tercinier Hors d’Âge ?

• Assemblage exceptionnel : eaux-de-vie âgées de 40 à 70 ans.
• Degré maîtrisé : 42 % vol pour une intensité aromatique optimale.
• Terroirs prestigieux : Grande Champagne et Petite Champagne.
• Complexité aromatique : rancio, fruits confits, bois noble et épices.
• Savoir-faire familial : maison indépendante fondée en 1850.

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