Cognac Hennessy XO

Présentation du domaine :

La maison de cognac Hennessy est une prestigieuse distillerie de cognac basée à Cognac, en France. Fondée en 1765 par Richard Hennessy, un officier irlandais au service de la France, l'entreprise a traversé les siècles pour devenir l'un des producteurs de cognac les plus renommés au monde.

L'histoire de Hennessy est marquée par une tradition de qualité et d'innovation. Au fil des générations, la famille Hennessy a perfectionné son savoir-faire dans l'art de la distillation et du vieillissement des eaux-de-vie de cognac. La maison Hennessy est particulièrement célèbre pour ses assemblages méticuleux, qui combinent des eaux-de-vie de différents âges et crus pour créer des cognacs d'une grande complexité et d'une saveur exceptionnelle.

Hennessy a également joué un rôle majeur dans la popularisation du cognac à l'international. La maison a établi des marchés à l'étranger dès le 18e siècle, en exportant ses produits vers les États-Unis, l'Asie et d'autres régions du monde. Ses cognacs XO (Extra Old) et VSOP (Very Superior Old Pale) sont devenus des icônes du monde des spiritueux.

Au fil des années, Hennessy a également développé des partenariats artistiques et culturels, notamment en collaborant avec des artistes renommés pour la conception de bouteilles de collection. La maison Hennessy a su maintenir son statut de leader de l'industrie tout en préservant ses racines traditionnelles.

Aujourd'hui, Hennessy appartient au groupe de luxe LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) et continue de produire des cognacs d'exception, perpétuant ainsi la réputation de qualité et d'excellence établie par Richard Hennessy il y a plus de deux siècles.

En 1870, une rencontre entre deux hommes, Maurice Hennessy, descendant de la quatrième génération de la famille Hennessy à diriger la Maison, et Emile Fillioux, qui était le troisième Maître-Assembleur de sa lignée, a donné naissance au cognac Hennessy X.O.

Présentation de la cuvée : 

Au milieu du XIXe siècle, Maurice Hennessy et Emile Fillioux partagent une passion commune pour l'innovation et une approche exigeante dans l'art subtil de l'assemblage des eaux-de-vie. En 1865, ils révolutionnent l'industrie en introduisant la codification par étoiles pour les cognacs de la Maison, offrant ainsi aux consommateurs la possibilité de connaître précisément l'âge et la catégorie des eaux-de-vie qu'ils acquièrent. Cette même année, ces deux hommes jettent les bases de la méthode d'assemblage telle qu'elle est encore pratiquée de nos jours.

En 1870, Maurice Hennessy et Emile Fillioux, passionnés par les eaux-de-vie anciennes, ont créé un mélange exceptionnel à la saveur riche et complexe. Ils l'ont appelé "Extra Old," l'un des premiers du genre.

À ses débuts, le Hennessy X.O n'était pas destiné à devenir une icône de la Maison et à représenter leur savoir-faire. Il était avant tout une création personnelle réservée à un petit cercle d'amis. En 1870, lors d'un déjeuner au Château de Bagnolet, ces deux créateurs ont présenté pour la première fois leur cognac à leurs proches, marquant ainsi la première dégustation du Cognac Hennessy Extra Old.

Sa couleur ambrée, intense et profonde, présage de sa force. Ses arômes de fruits confits, son nez subtil et finement épicé forment une totale harmonie, promesse de rondeur. Au palais, la texture onctueuse et d’un confort absolu offre une intense sensation de douceur, avec une pointe de cacao et une réconfortante présence fruitée. La persistance qui en émane exprime toute la complexité de son assemblage et de son long vieillissement.

Son caractère à la fois profond et puissant séduit les connaisseurs, qui apprécient son indéniable modernité et ses saveurs successives, qu'il soit dégusté sec, sur glace ou allongé d'un trait d'eau pétillante ou plate.