Pineau Blanco 5 ans Beaulon

Presentación de la finca :

Christian Thomas adquirió la propiedad en 1965. Emprendió el embellecimiento y la ampliación del viñedo, que hoy abarca noventa hectáreas de un viñedo único en la región de Charentes.

Los coñacs y el pineau des Charentes de Château de Beaulon, bajo la rigurosa y apasionada dirección de Christian durante más de cuarenta años, se han ganado una reputación de calidad excepcional tanto en Francia como en el extranjero.

El coñac y el pineau proceden de un solo viñedo, único en la región de Charentes, y están inscritos en el registro de la propiedad de Beaulon, lo que garantiza la autenticidad del château.

Contrariamente a las tendencias actuales, Beaulon se ha mantenido fiel a las variedades de uva tradicionales del siglo XVI: Folle Blanche, Colombard y Montils. Estas variedades son delicadas y frágiles, pero sus sabores y aromas son inimitables. Destilación sobre lías ligeras en cuatro pequeños alambiques de cobre martillados a mano.

Envejecimiento muy prolongado en barricas de roble Limousin o Tronçais, generalmente dos o tres veces más de lo exigido por la ley, e incluso más para las calidades raras.

Presentación del vino base :

Fino, fresco, afrutado, con aromas de flores blancas, miel y vainilla, sabores de mandarina y albaricoques secos.

Maridaje : 

Mouclade, gratinée de mariscos y crustáceos, vieiras a la sartén, velouté de habas con foie gras, papillotes de lucioperca.

Chuletas de ternera a la crema, crema Angoumoise.

Como aperitivo:

Servir frío a 8°C.

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