Cognac François Voyer XO Extra

Présentation du domaine :

Aujourd'hui, La Maison François Voyer dispose de l’exploitation familiale de Pierre Vaudon qui s'étend sur 70 hectares dont 8 de vignes en 1er cru de Grande Champagne autour de Saint-Même-les-Carrières. Type de sol : Terre de Champagne. Une terre de champagne est un sol argilo-calcaire, avec un sous-sol de calcaire tendre.

La maison François Voyer commercialise près de 10 assemblages de cognacs différents dans sa gamme, dans plus de 30 pays à travers le monde, avec un certain succès souligné par sa présence sur les cartes des plus grands restaurants et les médailles obtenues lors de prestigieux concours internationaux.

Des cognacs dôtés d'une grande finesse, c'est l'un de ces côtés qu'apprécie Michel Gillet, le plus grand collectionneur de Cognac du monde, pour qui les cognacs François Voyer sont "pas nécessairement parmi les plus connus, mais certainement l'un des tous meilleurs". 

Présentation de la cuvée:

Arômes : Les notes florales se sont estompées pour faire place à des parfums plus corsés de vanille, fruits secs (noix, noisettes), qui se mêlent à des senteurs épicées et poivrées.

Sont également très présentes les notes boisées qui caractérisent les longs vieillissements en fûts de chêne.

En bouche : Ce Cognac se caractérise tout à la fois par sa puissance et son onctuosité raffinée. Sa longueur en bouche est exceptionnelle. Il a gardé de la noblesse de ses origines la vigueur de la Grande Champagne, et de son grand âge la douceur de ses arômes.

Coup de cœur Hachette en 2010