Cognac Chateau de Beaulon Millésimé 1975

Présentation du domaine :

C'est en 1965 que Christian Thomas acquiert le domaine. Il entreprend l’embellissement et l’extension du vignoble pour atteindre aujourd'hui quatre vingt dix hectares d´un vignoble unique en Charentes.

Les Cognac et Pineau des Charentes du Château de Beaulon, sous la houlette rigoureuse et passionnée de Christian depuis plus de quarante ans, ont acquis une renommée de qualité "d'éxception" tant en France qu´à l'étranger.

Les Cognac et Pineau sont issus d’un seul vignoble, unique en Charentes, répertorié au cadastre domaine de Beaulon, garantissant l’authenticité du château.
Contrairement à la tendance actuelle, Beaulon est resté fidèle aux cépages traditionnels du 16ème siècle : Folle Blanche, Colombard et Montils. Ces variétés sont délicates et fragiles mais inimitables par leurs goûts et leurs arômes. Distillation sur lies légère dans quatre petits alambics tout en cuivre martelé à la main.
Un très long vieillissement en fûts de chêne du Limousin ou de Tronçais, généralement deux à trois fois plus long que la loi ne l’exige et bien plus encore pour les qualités rares.

Présentation de la cuvée:

Nez : Floral (tilleul) puis aussitôt grande richesse aromatique avec arômes gourmands : noix, caramel, pêche blanche, porto et un rancio subtil puis : épices douces (cannelle), impression au nez douce et poudreuse. Au bout d'une vingtaine de minutes, développement de notes boisées très élégantes (cèdre), de cuir (daim), puis de notes plus lourdes : cires, beurrées, ambre et orange confite. 

Bouche : Attaque vive et souple puis :retour des fleurs, notes très présentes en bouche. Premières notes légères et agréables, boisées, fleurs des champs. Une très légère acidité apporte de la vivacité.Fin de bouche, épices, boisée, abricots secs, très longue.

Noté 94/100 "Aromes époustouflants" Guide des Vins 2006 Gilbert et Gaillard.
Noté 96,29/100 au sélection : Saveurs Poitou-Charentes.
Meilleur Cognac  Médaille d'Or IWSC Londres 2009.