Jean Doussoux Folle Blanche

Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche – Der seltene Ausdruck einer historischen Cognac-Rebsorte

Der Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche ist eine einzigartige Cuvée, die eine der bedeutendsten Rebsorten der Geschichte des Cognacs in den Mittelpunkt stellt. Ausschließlich aus der Folle Blanche hergestellt, bietet er eine authentische und raffinierte Interpretation einer heute selten gewordenen Rebsorte, die für ihre natürliche Frische, ihre aromatische Intensität und ihre außergewöhnliche Feinheit geschätzt wird.

Dieser VSOP Cognac stammt aus dem Cru Bons Bois und offenbart dank einer sorgfältig kontrollierten Reifung in französischen Eichenfässern die ganze Persönlichkeit seines Terroirs. Die Assemblage, durchgeführt von Jean-Marie Baillif, unterstreicht die Reinheit der Frucht, ohne die für die Folle Blanche typische florale Eleganz zu überdecken.

Das Ergebnis ist ein eleganter, heller und besonders ausdrucksstarker Cognac, der sowohl Liebhaber traditioneller Cognacs als auch Genießer begeistern wird, die eine seltenere und vertraulichere Facette der Appellation Cognac entdecken möchten.

Der Jean Doussoux VSOP Folle Blanche ist zudem eine hervorragende Einführung in den Reichtum der historischen Rebsorten der Charente und bietet ein Geschmackserlebnis voller Frische, Fülle und Harmonie.

Die Folle Blanche: die historische Rebsorte des Cognacs

Vor der Reblauskrise Ende des ^19. Jahrhunderts war die Folle Blanche die wichtigste Rebsorte im Weinbaugebiet Cognac. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen aromatischen Feinheit und ihrer natürlichen Säure wurde sie besonders geschätzt und ermöglichte die Herstellung äußerst eleganter und frischer Destillate.

Da die Folle Blanche anfällig für Rebkrankheiten ist, wurde sie nach und nach durch die Ugni Blanc ersetzt, die heute die große Mehrheit der Cognac-Rebflächen ausmacht. Einige Produzenten bewahren jedoch weiterhin ihren Anbau, um dieses außergewöhnliche weinbauliche Erbe zu erhalten.

Der Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche steht für den Wunsch, diese historische Rebsorte wieder zum Leben zu erwecken, die einen deutlich anderen aromatischen Ausdruck bietet als Cognacs, die hauptsächlich aus Ugni Blanc hergestellt werden.

Liebhaber schätzen besonders seine zarten floralen Noten, seine natürliche Frische und seine große Eleganz, die ihm eine einzigartige Persönlichkeit verleihen.

Das Terroir der Bons Bois: ein Cru mit ausgeprägtem Charakter

Der Cru Bons Bois gehört zu den sechs offiziellen Crus der Cognac-Appellation. Er liegt am Rand der zentraleren Crus und profitiert von einer großen Vielfalt an Böden, die die Herstellung großzügiger, ausdrucksstarker und besonders fruchtiger Destillate ermöglicht.

Cognacs aus den Bons Bois sind häufig für ihre Zugänglichkeit, ihre geschmackliche Fülle und ihren ausgeprägten aromatischen Charakter bekannt, während sie gleichzeitig eine schöne Frische bewahren.

In Verbindung mit der Folle Blanche zeigt dieses Terroir hier einen eleganten, floralen und besonders verführerischen Cognac bereits in den ersten Jahren seiner Reifung.

Verkostungsnotizen des Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche

Im Glas

Die Farbe zeigt ein wunderschönes leuchtendes Goldgelb mit goldenen Reflexen, glänzend und strahlend, und offenbart die ganze Eleganz dieses Destillats.

In der Nase

Der erste Eindruck ist zunächst zurückhaltend, öffnet sich jedoch mit der Belüftung zunehmend. Es entfaltet sich ein raffiniertes Aromenspiel aus weißen Blüten, reifen gelben Früchten und feinen Vanillenoten.

Diese langsame Entwicklung unterstreicht die ganze Feinheit der Folle Blanche mit einem besonders eleganten floralen Ausdruck.

Am Gaumen

Der Auftakt ist frisch und lebendig. Am Gaumen entwickeln sich köstliche Aromen von Aprikose, Jasmin und gelben Früchten, begleitet von einer subtilen Holznote, die die aromatische Reinheit der Rebsorte perfekt bewahrt.

Das Gesamtbild bietet eine geschmeidige Textur, eine schöne Frische und einen feinen Abgang, in dem die natürliche Eleganz der Folle Blanche vollständig zur Geltung kommt.

Eigenschaften des Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche

• Haus: Jean Doussoux
• Appellation: Cognac AOC
• Kategorie: VSOP (Very Superior Old Pale)
• Cru: Bons Bois
• Rebsorte: 100 % Folle Blanche
• Assemblage: Jean-Marie Baillif
• Reifung: Französische Eichenfässer
• Alkoholgehalt: 40 % vol.
• Aromaprofil: Floral, fruchtig, frisch und dezent holzig
• Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit goldenen Reflexen
• Verkostungsempfehlung: Pur bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt im Tulpenglas.

Ein Cognac, hergestellt aus der seltenen Folle Blanche

Der Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche gehört zu den seltenen Cognacs, die ausschließlich aus der Rebsorte Folle Blanche hergestellt werden – einer historischen Sorte, die einst eine bedeutende Rolle im Weinbau der Charente spielte.

Die Folle Blanche wird besonders für ihr aromatisches Potenzial geschätzt. Sie liefert Weine mit einer natürlichen Säure, die perfekt für die traditionelle doppelte Destillation in der Charente geeignet sind. Die daraus entstehenden Eaux-de-vie zeichnen sich durch bemerkenswerte Feinheit, große Frische und eine besonders elegante florale Ausdruckskraft aus.

Da ihr Anbau anspruchsvoller ist als der der Ugni Blanc, ist sie heute sehr selten geworden. Cognacs, die ausschließlich aus dieser Rebsorte hergestellt werden, sind daher außergewöhnlich und werden von Liebhabern gesucht, die eine andere Facette der Cognac-Appellation entdecken möchten.

Die Arbeit des Hauses Jean Doussoux bewahrt hier die gesamte Persönlichkeit der Folle Blanche, ohne ihren natürlichen Charakter durch eine übermäßige Holznote zu überdecken.

Warum einen Cognac aus Folle Blanche wählen?

Einen Cognac Folle Blanche zu wählen bedeutet, den Ausdruck einer historischen Rebsorte zu entdecken, die einen völlig anderen Stil bietet als traditionelle Cognacs, die hauptsächlich aus Ugni Blanc hergestellt werden.

• Große aromatische Frische: Die Rebsorte verleiht dem Cognac Lebendigkeit und außergewöhnliche Eleganz.
• Sehr ausdrucksstarke florale Aromen: Weiße Blüten, Jasmin und Weinblüten prägen häufig die Verkostung.
• Eine raffinierte Textur: Am Gaumen bleibt der Cognac leicht, präzise und perfekt ausgewogen.
• Eine schöne Fülle: Gelbe Früchte, Aprikose und leicht vanillige Noten sorgen für ein besonders verführerisches Geschmackserlebnis.
• Eine echte Rarität: Cognacs aus 100 % Folle Blanche machen heute nur einen kleinen Teil der gesamten Cognac-Produktion aus.

Wie genießt man den Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche?

Die aromatische Feinheit dieser Cuvée verdient eine aufmerksame Verkostung, um den gesamten Reichtum der Rebsorte Folle Blanche vollständig zu entdecken.

Purverkostung

Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C in einem Tulpenglas serviert, entfaltet dieser Cognac nach und nach seine gesamte florale, fruchtige und fein holzige Aromatik.

Nach einigen Minuten Belüftung

Die Sauerstoffzufuhr ermöglicht es dem Cognac, seine gesamte Komplexität zu entfalten. Die Noten weißer Blüten entwickeln sich hin zu reifen gelben Früchten, Aprikose, Vanille und einer sehr eleganten Holznote.

Zum Abschluss eines Essens

Seine natürliche Frische und sein ausgewogenes Profil machen ihn zu einem hervorragenden Degustationscognac, ideal nach einem gastronomischen Menü oder für einen entspannten Moment.

Speisenbegleitung mit Cognac

Dank seiner Frische und Eleganz begleitet der Jean Doussoux VSOP Folle Blanche sowohl Meeresfrüchte als auch feine Desserts hervorragend.

• Langustinen-Tatar mit rosa Grapefruit: Eine besonders feine Kombination, bei der die jodhaltigen Noten mit den floralen und fruchtigen Aromen des Cognacs harmonieren.
• Gebratene Jakobsmuscheln: Ihre natürliche Süße unterstreicht die Frische der Folle Blanche.
• Geflügel in Rahmsauce: Eine elegante Verbindung, die die Rundheit des Cognacs hervorhebt.
• Gereifte Hartkäse: Junger Comté, Beaufort oder gereifte Tomme.
• Desserts mit gelben Früchten: Aprikosentarte, gerösteter Pfirsich, pochierte Birne oder Clafoutis.

Entdecken Sie den Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche

Der Cognac Jean Doussoux VSOP Folle Blanche bietet eine seltene und authentische Interpretation einer der wichtigsten Rebsorten in der Geschichte des Cognacs.

Aus dem Cru Bons Bois stammend, begeistert er mit seiner Frische, seinen zarten floralen Noten, seinen Aromen gelber Früchte und seiner natürlichen Eleganz, die durch eine kontrollierte Reifung in Eichenfässern veredelt werden.

Ob Sie ein Liebhaber seltener Cognacs sind, sich für historische Rebsorten begeistern oder einfach eine andere Facette des Cognacs entdecken möchten – diese Cuvée lässt Sie den Reichtum und die Vielfalt des Erbes der Charente neu erleben.

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