Cognac Pierre de Segonzac VSOP

Présentation du domaine :

L'histoire familiale débute en 1702 lorsque Jacques FERRAND l’ancêtre de la famille distille sa première récolte sur le domaine de Biard.

Aujourd'hui, la propriété se situe sur la commune de Segonzac en plein cœur de la Grande Champagne 1er Cru et s'étend sur un peu moins de 10 hectares de vignes. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique allié à un savoir-faire hors du commun transmis de génération en génération.

La distillation est réalisée sur place à l'aide de deux alambics charentais en cuivre de 18  et 25 hectolitres dont un des derniers martelés à la main qui permettent d'obtenir des eaux-de-vie très aromatiques. La bonne chauffe est réalisée comme autrefois de façon manuelle afin de rendre chaque distillation unique.

Présentation de la cuvée:

Ce VSOP est resté en moyenne 7 ans dans les chais humides de Segonzac. Il a patienté tranquillement laissant faire le travail de l'air et du bois. D'une belle couleur jaune d'or il se laisse doucement découvrir. Prenez le temps de laisser votre verre s'aérer quelques minutes avant de le savourer. 

Au nez l'alcool est discret et laisse place à de légères  notes d'abricot et de fruit de la passion. Plus vieux qu'un VSOP classique, en bouche,  il garde de la vigueur et du volume, des arômes de vanille, de miel et de bois.

Un moelleux très agréable avec des notes de cannelle et d'épices.