Cognac Delamain XO MALAVILLE, Fût n°370-06

Présentation du domaine :

Originaire d'Irlande, James Delamain décida en 1759 de s'installer en France pour s'associer avec Jean-Isaac Ranson, son beau-père, propriétaire d'une vieille maison exportatrice dont l'origine remonte aux tous premiers temps du Cognac. 
Les racines profondes de la Maison Delamain, Maison dirigée à ce jour par des descendants directs du fondateur, Patrick Peyrelongue et son cousin Charles Braastad, plongent aux origines du commerce du Cognac et lui permettent de compter parmi les plus vieux noms de la région.

Ouverts au monde et attentifs au respect de la tradition, les chefs successifs de la maison Delamain ont toujours présidé aux opérations déterminantes du métier : achat des eaux-de-vie, vieillissement, assemblages, réduction, ce qui explique la permanence du produit. 
Gardant le caractère original des vieilles Maisons de Cognac, Delamain sélectionne et achète les eaux-de-vie auprès des propriétaires distillateurs de la région, liés par des rapports de confiance réciproque souvent très anciens
Ainsi Delamain accède aux fines eaux-de-vie du terroir de Grande Champagne, seules capables de fournir la qualité répondant aux exigences de la Maison.

Présentation de la cuvée :

Ce cognac est issu du vignoble de Malaville à Bellevigne , au cœur de la Grande Champagne ,le premier et meilleur cru de Cognac. Ce superbe vignoble de 20ha est aujourd’hui exploité par Delamain. Notre expertise dans l’élevage et l’assemblage de grands cognacs complètent ainsi  Les premières étapes, si importantes, dans l’élaboration d’une eau-de-vie: la culture, la récolte des raisins, la vinification et la distillation.

NEZ: notes de vanille, de cerise mûre, muscat, pâte de coing, figue, épices e tcuir.

BOUCHE: poivre du moulin, iles trond avec une légère note boisée liée à la complexité de la sucrosité naturelle et du rancio.