Pineau des Charentes Château de Beaulon Vieille Reserve rouge 10 Ans

Présentation du domaine :

C´est en 1965 que Christian Thomas acquiert le domaine. Il entreprend l’embellissement et l’extension du vignoble pour atteindre aujourd'hui quatre vingt dix hectares d´un vignoble unique en Charentes.

Les Cognac et Pineau des Charentes du Château de Beaulon, sous la houlette rigoureuse et passionnée de Christian depuis plus de quarante ans, ont acquis une renommée de qualité "d´exception" tant en France qu´à l´étranger.
Les Cognac et Pineau sont issus d’un seul vignoble, unique en Charentes, répertorié au cadastre domaine de Beaulon, garantissant l’authenticité du château.
Contrairement à la tendance actuelle, Beaulon est resté fidèle aux cépages traditionnels du 16ème siècle : Folle Blanche, Colombard et Montils. Ces variétés sont délicates et fragiles mais inimitables par leurs goûts et leurs arômes. Distillation sur lies légère dans quatre petits alambics tout en cuivre martelé à la main.
Un très long vieillissement en fûts de chêne du Limousin ou de Tronçais, généralement deux à trois fois plus long que la loi ne l’exige et…. bien plus encore pour les qualités rares.

Présentation de la cuvée:

Puissant et voluptueux avec des senteurs complexes de cerise noire, de pruneau sur fond de cassis, de cannelle, moka et cacao, des saveurs d’une complexité très riche, veloutée et envahissante.

Gastronomie
Foie gras poêlé, fricassé de homard, pintade en duo figues et raisins, magret de canard aux pêches en coulis de gelée de groseilles, gibiers fins sauce cassis ou Grand veneur.
Fourme d'Ambert, Laguiole, Beaufort, Ossau, Iraty et sa confiture de cerises noires, très vieux Gouda ou Parmesan.
Vin de dessert
Glaces et pâtisseries aux fruits rouges, coulis de framboises, prunes et chocolat.
Servir Frais 10/11°.