Cognac Ile de Ré XO

Présentation de la coopérative "Les vignerons de l'île de Ré" :

Au cours de l’histoire, la surface cultivée de l’île a parfois dépassé les 4 000 hectares. Aujourd’hui, elle en représente environ 1 500, preuve d’une profonde reconversion économique.

De plus, l’Ile de Ré est contaminée par le phylloxera en 1881. Seules les terres sableuses sont épargnées. La Coopérative Vinicole du Bois-Plage-en-Ré est créée en 1950. Cette structure, symbole de la solidarité insulaire, a pour but de fédérer les viticulteurs de l’Ile.

Si l’agriculture ne concerne aujourd’hui que 2 % de la population active, elle joue toutefois un rôle prépondérant pour le maintien de savoir-faire ancestraux et de produits locaux de qualité, ainsi que pour la préservation des paysages de l’île.

La production annuelle moyenne de l’Ile de Ré est d’environ 90 000 hectolitres de vin. L’Ile de Ré faisant partie de la région délimitée "Cognac", 40 000 hectolitres sont distillés, et 3 000 hectolitres servent à la fabrication du Pineau.

Présentation de la cuvée :

Cognac XO de dix ans d'âge

Robe : acajou.

Nez puissant d'écorces d'orange, de vanille et de bois de santal,

Palais : ample développant des arômes d'abricot confit et une formidable longueur aromatique de propolis et de tabac blond.

Son exceptionnelle richesse aromatique lui permet de s' imposer en digestif, ainsi qu' à l' apéritif.

Température de dégustation idéale : légèrement réchauffé