Baron Otard Cognac XO Gold

Présentation du domaine :

Au 15ème siècle, le Comte Jean de Valois reconstruisit le Château, en ruine à l'époque, situé au coeur de la ville de Cognac pour en faire la résidence principale de sa famille. François de Valois, le futur Roi de France connu sous le nom de "François 1er", est donc né dans ce Château en 1494.

Le Baron Jean-Baptiste Otard est né près de Cognac en 1763. Après un court exil en Angleterre, il retourna en Charente, à Cognac et avec le stock d'eaux-de-vie que sa famille avait développé depuis 1760.

C'est alors qu'il établit sa Maison de Cognac en 1795. Lorsqu'il acquit le seul Château Royal de Cognac, c'était principalement parce qu'il avait compris les propriétés uniques de cet endroit pour faire vieillir son cognac.

Présentation de la cuvée :

Le très long vieillissement en fûts de chêne du Otard XO Gold, lui procure une fine couleur ambrée, rouge et jaune.

Sa rondeur dévoile une richesse aromatique ancrée dans la tradition charentaise : le "rancio".

C'est une harmonie riche d'arômes de sous-bois au petit matin et de fromage, renforcée par des notes de noisettes et de cuir tout en laissant perceptibles quelques traces de miel. Les Borderies apportent une touche de légèreté florale par leur arôme de violette.

Comment le déguster ?

Pour apprécier pleinement les arômes exceptionnels et la longueur en bouche de BARON OTARD XO Gold, il est recommandé de le déguster en digestif, pur.

L'emblématique BARON OTARD XO Gold, servi à température ambiante, offre un accord parfait avec des mets tels que la Tarte Tatin, la Fourme d'Ambert et le Pigeon.