Cognac Pierre de Segonzac Ancestrale

Présentation du domaine :

L'histoire familiale débute en 1702 lorsque Jacques FERRAND l’ancêtre de la famille distille sa première récolte sur le domaine de Biard.

Aujourd'hui, la propriété se situe sur la commune de Segonzac en plein cœur de la Grande Champagne 1er Cru et s'étend sur un peu moins de 10 hectares de vignes. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique allié à un savoir-faire hors du commun transmis de génération en génération.

La distillation est réalisée sur place à l'aide de deux alambics charentais en cuivre de 18  et 25 hectolitres dont un des derniers martelés à la main qui permettent d'obtenir des eaux-de-vie très aromatiques. La bonne chauffe est réalisée comme autrefois de façon manuelle afin de rendre chaque distillation unique.

Présentation de la cuvée :

Pour beaucoup, une des plus belles réussites de la région. Un cognac sans équivalent. La base du premier prix du Concours des eaux-de-vie de Grande Champagne en 1988. Assemblage d'eaux-de-vie distillées par André et Abel le père et le grand père de Pierre de Segonzac. Distillé au cœur même de la région, ce cognac a patienté de longues années avant de se laisser découvrir. 

Un Cognac exceptionnel, d'une très grande complexité aromatique où le bois et le "rancio" se mêlent avec excellence. Arômes de noix de narcisse, de cacao. Des notes florales de fleurs d'orangés et de lilas. Un fondu hors du commun qui se mariera parfaitement avec des Saint Jacques, du caviar et les desserts au chocolat.  

Une longueur en bouche exceptionnelle de plus de 30 minutes. Un véritable régal.