Cognac Millésime 1994 Jean Fillioux

Presentación del dominio:

"Jean Fillioux" forma parte de esas pequeñas casas familiares que defienden con éxito, desde hace décadas, su nicho de alta gama, con los mismos cognacs auténticos, esforzándose en producir "obras maestras" en una tradición secular y esmerándose siempre con paciencia y amor, a ofrecerse a los aficionados de añejas y muy añejas "eaux-de-vie".

"Subir alto, subir a lo más alto", bello y noble lema que da una identidad a nuestro pasado, nuestra historia, nuestras tradiciones. Algunas palabras al pie de un Gallo majestuoso, el escudo de armas de nuestra familia. "Tomar las alturas para ver lejos".

Tanto es así que este dominio vitícola "La Pouyade", en la familia desde 1894, está en la cima de una colina y su presencia imponente domina nuestro magnífico viñedo situado en el corazón de la Grande Champagne.

Presentación de la cuvée:

Este cognac ha sido envejecido en barricas de roble francés, de grano grueso en una bodega húmeda.

Nariz licorosa, miel y tilo. Viejo Sauternes. Fruta madura, pera William, melón; notas florales y embriagadoras de clásica rosa.

Boca redonda sobre tarta de manzana caramelizadas, frutos secos. Largo final con notas de regaliz y ligeramente mentolada.