Cognac Pierre de Segonzac VSOP

Presentación del dominio:

En 1702, Jacques destila su primer vino del dominio Biard; siendo este el inicio de la historia familiar. Al comienzo de los años 1970, Pierre crea su propia marca y comienza a promover los cognacs de destiladores de vinos por todo el mundo.

El viñedo (7,89 hectáreas) de Pierre de Segonzac está enteramente situado en la Grand Champagne 1er cru de la denominación. Para destilar, el utilice dos alambiques de cobre, uno de 18 hectolitros y otro de 25, la medida óptima para obtener las eaux-de-vie. El manejo del calentamiento es llamado «dulce» debido a la destilación con finas lías de vino de la Grand Champagne.

Presentación de la cuvée:

Este VSOP ha permanecido una media de 7 años en las bodegas húmedas de Segonzac;  paciente y tranquilo, dejando hacer su trabajo al aire y la madera. De un bello color amarillo oro, se deja descubrir lentamente.

En nariz el alcohol es discreto, dando lugar a ligeras notas de albaricoque y fruta de la pasión. Más antiguo que un VSOP clásico, en boca guarda el vigor y el volúmen; con notas de vainilla, de miel y de madera.

Una delicadeza muy agradable con aromas a canela y especias.